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탄수화물 섭취와 사망률: 사망률을 높이는 저탄고지
2018년 학술지 Lancet에 아래 이미지와 같은 논문이 발표됐다. 전향적 코호트 연구와 메타 분석을 통해 탄수화물 섭취가 사망률에 어떤 영향을 미치는지 연구한 논문이다. 연구 세부 내역을 다 옮기긴 어렵고 핵심 결과만 간추려 본다. 탄수화물 섭취량과 사망률 가로축은 탄수화물 섭취량, 세로축은 사망률(Hazard ratio)을 나타낸다. 그래프에서 알 수 있듯이 탄수화물 섭취량이 50% 전후일 때 사망률이 가장 낮았다. 탄수화물 섭취량이 적을수록 사망률이 급격히 올라갔고, 적을 때보단 덜하지만 섭취량이 많아도 사망률도 올라갔다. 양고기, 소고기, 돼지고기, 닭 등 동물성 단백질과 지방을 많이 먹는 저탄수화물 식사를 하는 사람은 사망률이 높았다. 반대로 채소, 견과류, 땅콩버터, 통곡물빵 같은 식물성 단..
2023.05.19 -
식습관이 건강에 미치는 영향: 사망률을 높이는 저탄고지
2019년에 세계적 학술지 Lancet에 [Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017]라는 논문이 실렸다. 1990년부터 2017년까지 195개 나라에서 식사 습관이 건강에 미치는 영향을 연구한 논문이다. 이런 연구가 어떻게 가능했을지 가늠도 가지 않을 만큼 방대한 연구다. 이 연구 내용을 간략히 소개한다. 사망률을 높이는 음식 순위 위 표에서 보면 소금을 많이 섭취하는 것이 가장 사망률을 높이는 것으로 나타났다. 소금 과다 섭취 시 심장혈관질환으로 사망하는 경우가 가장 많았다. 다음으로 통곡물을 적게 섭취할 때 사망률이 ..
2023.05.17 -
저탄고지 옹호자가 콜레스테롤에 집착하는 이유
저탄고지를 하면 콜레스테롤 수치가 폭발적으로 올라가기 때문이다. 고콜레스테롤혈증이 건강에 치명적이라는 것을 알기 때문이다. 저탄고지가 콜레스테롤 수치와 아무 상관이 없다면 굳이 그렇게 집착할 이유가 있을까? 상관도 없는 콜레스테롤을 옹호하는 데 시간을 낭비할 이유가 있을까? 저탄고지 식이는 어떤 이유든 콜레스테롤을 올리기 때문에 적극적으로 방어하는 것이다. 콜레스테롤이 나쁘지 않고 저탄고지와 무관하다고 해야 그들 주장에 정당성이 생기기 때문이다. 궁여지책인 것이다. 나는 기본적으로 저탄고지와 저탄고지 의사를 신뢰하지 않는다. 저탄고지를 옹호하는 어떤 의사가 유튜브에서 몽골인은 1년 내내 동물성 지방과 단백질만 먹는데도 건강하게 살고 있다고 주장했다. 몽골은 땅이 척박해서 고기보다 채소와 과일이 더 비싸기..
2023.05.14 -
당뇨병을 고치는 자연식물식: 조금씩 자주 먹기
당뇨병 대란 전세계 당뇨병 환자가 5억 명을 넘어섰다고 한다. 그야말로 당뇨병 대란이다. 음식이 풍족한 현대사회에서 필연적으로 당뇨병은 늘어날 수밖에 없다. 기름진 음식이 대부분이고 하루도 고기 없이 지나가는 날이 없을 정도다. 마트에 가 보면 각종 가공식품이 모래알처럼 쌓여 있다. 당뇨병이 안 생기기 힘든 구조다. 잘 씹어 먹으면 혈당 조절에 유리 음식을 잘 씹는 것만으로도 당뇨병은 예방할 수 있고 당뇨환자 역시 혈당 조절에 유리할 수 있다. 씹는 행위 자체가 소장을 자극해서 인슐린 분비를 촉진한다고 한다. 또한 많이 씹으면 음식을 덜 먹어도 포만감이 온다. 무엇보다 잘 씹어서 삼키면 영양소 섭취에 유리하기 때문에 장차 신진대사가 개선되어 혈당 조절에 유리한 몸이 된다. *출처: Unsplash 과일과..
2023.05.11 -
저탄고지, 키토제닉 다이어트 문제점 알아보기
저탄고지 열풍이 분 지 몇 년이 지났다. 이직까지 키토제닉 다이어트에 몰입되어 있는 사람이 꽤 되는 듯하다. 오늘은 간단하게 이 위험천만한 다이어트를 정리해 본다. 식후 2시간 중성지방이 높을수록 심장병 발병 위험 증가 키토제닉 커뮤니티를 둘러보면 좋은 지방, 좋은 단백질을 먹는다고 하는데 실상은 많은 이들이 삽겹살을 구워 먹는 수준이다. 삽겹살이 좋은 지방일 리도 없지만 그걸 또 구워서 당독소 폭탄까지 섭취한다. 육류는 포화지방이 많은 음식이다. 포화지방 섭취로 인해 식후 고지혈증이 발생하고 장기적으로 동맥경화증을 가속화시킨다. 특히 당뇨환자는 포화지방 섭취 시 정상인보다 식후 고지혈증 위험이 더 증가한다. 이렇게 되면 지단백이 혈관 내피세포로 진입을 하고 지질 플라크가 생성 및 가속화되어 심근경색, ..
2023.05.09 -
내가 자연식물식을 하는 이유
2020년 7월에 시작했으니 벌써 자연식물식을 한 지 1,000일이 훌쩍 넘었다. 우연한 기회에 시작한 이 식단은 내 인생을 바꿨다해도 과언이 아니다. 아마도 3년 전 자연식물식을 시작하지 않았다면 지금 당뇨약을 복용하고 있었을 것이다. 생각만 해도 끔찍하다. 당시 체중은 84kg에 육박했고 바지 사이즈는 36인치를 넘었다. 당뇨병 지표인 당화혈색소(HbA1c)는 최대 6.3%까지 나왔다. 그럼에도 불구하고 그 심각성을 알지 못했고, 섭생을 고치려고 생각조차 하지 않았다. 기름지고 풍성하게 먹었다. 배가 차게 먹었다. 혈당 같은 건 의식하지 않고 먹고싶은 대로 먹었다. 나는 20대까지 매우 마른 체형이었다. 군대 갈 때 체중이 약 48kg이었고 제대할 때 약 52kg 남짓이었다. 사회생활을 하고, 결혼을..
2023.05.07