2020년 6월부터 지금까지 탄수화물 중심 식사를 하고 있다. 우선 내가 정의하는 탄수화물은 아래와 같다. 1. 가공하지 않은 재료: 통곡물, 생과일, 생채소, 뿌리채소 등 2. 가공을 최소화 한 재료로 만든 음식: 찐고구마, 찐감자, 찐옥수수 등 3. 요리를 하지 않고 생으로 섭취할 수 있는 재료: 과일, 채소 등 통곡물, 채소, 과일이 최상위 카테고리다. 다음으로 조리하지 않고 먹을 수 있는 음식이며, 가공을 최소화하고 조리를 최소화한 음식이 그 다음이다. 인류가 현재와 같은 문명생활을 하지 않았다면, 즉 여느 동물처럼 자연 상태 그대로라면 먹었을 음식을 먹는 것이다. 이렇게 구분하다 보니 남는 음식은 자연스럽게 탄수화물 음식이 되었다. 탄수화물은 광합성을 통한 자연스러운 산물이기 때문에 가장 건강한..

2019년에 세계적 학술지 Lancet에 [Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017]라는 논문이 실렸다. 1990년부터 2017년까지 195개 나라에서 식사 습관이 건강에 미치는 영향을 연구한 논문이다. 이런 연구가 어떻게 가능했을지 가늠도 가지 않을 만큼 방대한 연구다. 이 연구 내용을 간략히 소개한다. 사망률을 높이는 음식 순위 위 표에서 보면 소금을 많이 섭취하는 것이 가장 사망률을 높이는 것으로 나타났다. 소금 과다 섭취 시 심장혈관질환으로 사망하는 경우가 가장 많았다. 다음으로 통곡물을 적게 섭취할 때 사망률이 ..

당뇨병 대란 전세계 당뇨병 환자가 5억 명을 넘어섰다고 한다. 그야말로 당뇨병 대란이다. 음식이 풍족한 현대사회에서 필연적으로 당뇨병은 늘어날 수밖에 없다. 기름진 음식이 대부분이고 하루도 고기 없이 지나가는 날이 없을 정도다. 마트에 가 보면 각종 가공식품이 모래알처럼 쌓여 있다. 당뇨병이 안 생기기 힘든 구조다. 잘 씹어 먹으면 혈당 조절에 유리 음식을 잘 씹는 것만으로도 당뇨병은 예방할 수 있고 당뇨환자 역시 혈당 조절에 유리할 수 있다. 씹는 행위 자체가 소장을 자극해서 인슐린 분비를 촉진한다고 한다. 또한 많이 씹으면 음식을 덜 먹어도 포만감이 온다. 무엇보다 잘 씹어서 삼키면 영양소 섭취에 유리하기 때문에 장차 신진대사가 개선되어 혈당 조절에 유리한 몸이 된다. *출처: Unsplash 과일과..

자연식물식 효능 과일식 효능 몸이 개운하지 않고 아침에 일어나기가 힘드신가요? 혈당, 혈압이 높고 고지혈증도 있으신가요? 식욕이 없는데 체중은 계속 증가하나요? 식단을 한번 바꿔 보시면 도움이 될 수 있습니다. 우리는 그동안 살아 있는 음식이 아닌, 공장 가공식품을 먹었습니다. 이런 가공식품은 화학첨가물 덩어리입니다. 첨가물은 인체를 교란시킵니다. 결국 병들게 만듭니다. 서서히 죽게 만듭니다. 인간 말고 또 어떤 생명체가 가공식품을 먹나요? 자연에서는 전부 자연만 먹습니다. 우리도 그렇게 식단을 바꾸면 단 2주만에 몸이 완전히 달라질 수 있습니다. 무엇을 먹어야 하나요? 통곡물: 현미, 귀리, 각종 콩류 등 채소: 감자, 고구마 같은 뿌리채소 포함 모든 채소 과일: 아보카도를 제외한 모든 과일(가능한 한..