2020년 6월부터 지금까지 탄수화물 중심 식사를 하고 있다. 우선 내가 정의하는 탄수화물은 아래와 같다. 1. 가공하지 않은 재료: 통곡물, 생과일, 생채소, 뿌리채소 등 2. 가공을 최소화 한 재료로 만든 음식: 찐고구마, 찐감자, 찐옥수수 등 3. 요리를 하지 않고 생으로 섭취할 수 있는 재료: 과일, 채소 등 통곡물, 채소, 과일이 최상위 카테고리다. 다음으로 조리하지 않고 먹을 수 있는 음식이며, 가공을 최소화하고 조리를 최소화한 음식이 그 다음이다. 인류가 현재와 같은 문명생활을 하지 않았다면, 즉 여느 동물처럼 자연 상태 그대로라면 먹었을 음식을 먹는 것이다. 이렇게 구분하다 보니 남는 음식은 자연스럽게 탄수화물 음식이 되었다. 탄수화물은 광합성을 통한 자연스러운 산물이기 때문에 가장 건강한..

2019년에 세계적 학술지 Lancet에 [Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017]라는 논문이 실렸다. 1990년부터 2017년까지 195개 나라에서 식사 습관이 건강에 미치는 영향을 연구한 논문이다. 이런 연구가 어떻게 가능했을지 가늠도 가지 않을 만큼 방대한 연구다. 이 연구 내용을 간략히 소개한다. 사망률을 높이는 음식 순위 위 표에서 보면 소금을 많이 섭취하는 것이 가장 사망률을 높이는 것으로 나타났다. 소금 과다 섭취 시 심장혈관질환으로 사망하는 경우가 가장 많았다. 다음으로 통곡물을 적게 섭취할 때 사망률이 ..

자연식물식 효능 과일식 효능 몸이 개운하지 않고 아침에 일어나기가 힘드신가요? 혈당, 혈압이 높고 고지혈증도 있으신가요? 식욕이 없는데 체중은 계속 증가하나요? 식단을 한번 바꿔 보시면 도움이 될 수 있습니다. 우리는 그동안 살아 있는 음식이 아닌, 공장 가공식품을 먹었습니다. 이런 가공식품은 화학첨가물 덩어리입니다. 첨가물은 인체를 교란시킵니다. 결국 병들게 만듭니다. 서서히 죽게 만듭니다. 인간 말고 또 어떤 생명체가 가공식품을 먹나요? 자연에서는 전부 자연만 먹습니다. 우리도 그렇게 식단을 바꾸면 단 2주만에 몸이 완전히 달라질 수 있습니다. 무엇을 먹어야 하나요? 통곡물: 현미, 귀리, 각종 콩류 등 채소: 감자, 고구마 같은 뿌리채소 포함 모든 채소 과일: 아보카도를 제외한 모든 과일(가능한 한..