저탄고지를 하면 콜레스테롤 수치가 폭발적으로 올라가기 때문이다. 고콜레스테롤혈증이 건강에 치명적이라는 것을 알기 때문이다. 저탄고지가 콜레스테롤 수치와 아무 상관이 없다면 굳이 그렇게 집착할 이유가 있을까? 상관도 없는 콜레스테롤을 옹호하는 데 시간을 낭비할 이유가 있을까? 저탄고지 식이는 어떤 이유든 콜레스테롤을 올리기 때문에 적극적으로 방어하는 것이다. 콜레스테롤이 나쁘지 않고 저탄고지와 무관하다고 해야 그들 주장에 정당성이 생기기 때문이다. 궁여지책인 것이다. 나는 기본적으로 저탄고지와 저탄고지 의사를 신뢰하지 않는다. 저탄고지를 옹호하는 어떤 의사가 유튜브에서 몽골인은 1년 내내 동물성 지방과 단백질만 먹는데도 건강하게 살고 있다고 주장했다. 몽골은 땅이 척박해서 고기보다 채소와 과일이 더 비싸기..

저탄고지 열풍이 분 지 몇 년이 지났다. 이직까지 키토제닉 다이어트에 몰입되어 있는 사람이 꽤 되는 듯하다. 오늘은 간단하게 이 위험천만한 다이어트를 정리해 본다. 식후 2시간 중성지방이 높을수록 심장병 발병 위험 증가 키토제닉 커뮤니티를 둘러보면 좋은 지방, 좋은 단백질을 먹는다고 하는데 실상은 많은 이들이 삽겹살을 구워 먹는 수준이다. 삽겹살이 좋은 지방일 리도 없지만 그걸 또 구워서 당독소 폭탄까지 섭취한다. 육류는 포화지방이 많은 음식이다. 포화지방 섭취로 인해 식후 고지혈증이 발생하고 장기적으로 동맥경화증을 가속화시킨다. 특히 당뇨환자는 포화지방 섭취 시 정상인보다 식후 고지혈증 위험이 더 증가한다. 이렇게 되면 지단백이 혈관 내피세포로 진입을 하고 지질 플라크가 생성 및 가속화되어 심근경색, ..